Vins Meursault Gras Alain Les Tilliets magnum - 2002

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, le Meursault "Les Tilliets" 2002 du domaine Gras Alain, est une véritable curiosité. En effet, si Meursault est mondialement reconnu pour ses grands vins blancs issus principalement de Chardonnay, quelques rares climats, dont "Les Tilliets", renferment également des parcelles plantées de Pinot Noir pour une production confidentielle de Meursault rouge. Ce millésime 2002, vieilli depuis plus de deux décennies, promet une complexité remarquable. Le Pinot Noir qui compose ce vin révèle ici toute sa finesse : après une vinification traditionnelle bourguignonne et un élevage maîtrisé en fût de chêne, le vin déploie aujourd’hui une robe rubis tuilée. Le bouquet est complexe, mêlant des arômes de fruits rouges compotés, de sous-bois, de tabac blond, avec une jolie trame d’épices douces et une note discrète de cuir qui témoigne de l’évolution.

La Côte de Beaune fait partie des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne, caractérisés par des sols argilo-calcaires qui offrent aux rouges comme aux blancs une grande minéralité. Le climat tempéré, influencé par la proximité de la Saône et les collines environnantes, favorise une maturité lente, vectrice de fraîcheur et d’élégance. Le village de Meursault, fort d’une tradition vinicole ancienne, est surtout le fief des blancs, mais les vieilles vignes de Pinot Noir situées sur des expositions privilégiées peuvent donner des vins rouges de grande finesse et d’une rare élégance.

Ce vin accompagnera avec raffinement une cuisine bourguignonne : un filet de bœuf juste saisi, un rôti de veau aux girolles ou encore un coq au vin. Il se mariera aussi parfaitement avec des volailles rôties ou des fromages régionaux à pâte molle – pourquoi pas un reblochon affiné ou un époisses au caractère affirmé.

Pour l’apprécier à son apogée, veillez à le servir à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe qui permettra d’exprimer la palette aromatique développée par l’âge. Bonne dégustation !